概述

沙棘（拉丁名： Hippophae rhamnoides Linn.），别名醋柳、沙枣，是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性的物质，其沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。

沙棘是一种含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质的药用食物。地球上生存超过两亿年的植物；沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物；“地球癌症”—砒砂岩地区唯一能生长的植物；西部大开发生态环保价值最高的植物；在无污染环境中生长的绿色植物；世界植物群体中公认的Vc之王；一个被中国中医药典和世界药典广泛入药的植物；被国家卫生部确认为药食同源的植物。

现在，中国外对沙棘的开发利用方兴未艾，沙棘油作为新时代的保健食品备受社会各界瞩目。 沙棘多分布于我国地广人稀的“三北”地区，未遭受污染，是纯天然的绿色食品。用沙棘加工的食品、饮料、保健品等迎合了现代人返朴归真、养身保健的心理，同时，又可以满足人们从温饱食品向无污染、安全、营养型食品转变的追求，所以，深受消费者的青睐，市场前景十分广阔。

沙棘果粉是将沙棘果汁利用喷雾干燥或冷冻干燥方法制得，其特点是易于保存、运输和使用，沙棘果粉中富集了大量的营养成分，1克的沙棘果粉仅沙棘果酸含量就可达到100毫克。实验结论显示沙棘果粉具有良好的排铅、抗氧化等作用，而无任何毒副作用。利用沙棘果粉很容易制成片剂，颗粒剂等多种剂型。该品可广泛应用于各类食品中，作为微量元素、维生素、氨基酸、天然果酸的营养功能强化。

沙棘各部分的成分及功能

沙棘的独特之处在于它具有营养、药用和美容等化学功效。它的所有部位(水果,树叶,树皮)都含有必需的营养元素和生物活性物,并已在食品、制药、化妆品业中被广泛应用。研究表明,从树皮中分离出的提取物可以抑制肿瘤的生长,并且有报告显示它已成功治疗了牙龈炎。另外,沙棘叶片也含有许多营养成分和生物活性物质。

沙棘的加工流程

沙棘果实可通过风干或冷冻干燥法生产干果或注糖水果,还可以由碎浆机或精制机处理产生果浆,果皮和种子。其中果浆可用离心法进一步澄清成纯果汁或混合果汁、饮料、果冻和葡萄酒,此外,通过喷雾干燥法或冷冻干燥法也可以澄清果汁。然后,果皮和种子可以由风干法分开,通过筛网筛选。其中果皮可用喷雾干燥法被吸纳到一个营养棒或用来提取果肉油脂和黄色素,这些黄色素含有黄酮类化合物、少许胡萝卜素和维生素E的黄色粉末,可用作天然食品的着色剂或补充剂,以提高营养价值。而种子可用不同的方法处理以提取籽油。另外,沙棘叶可以晒干做茶叶,还可以提取一些生物活性成分。同时,在树皮上,也可以采用不同方法提取一些生物活性成分。

沙棘汁的喷雾干燥过程

喷雾干燥法干燥液态食品和果浆的原理是,首先将它们转化为细水物或喷雾,再使其在干燥室中接触热空气产生干粉。果浆液滴的直径范围在10～300 μm,因此可以产生很大的干燥面积。干燥过程用时通常很短,通常在1～20s,所以, 液滴的蒸发冷却足以保证材料的表面温度在干燥完成前接近湿球温度。

天然沙棘汁是液态,所以很难广泛的纳入干性食品、化妆品和保健食品行列。基于这个原因,可以自由流动的沙棘果汁粉是一种可取的产品。由于较低的水分含量,使微生物的活动大大降低,也使得沙棘果汁粉也比果汁更方便和稳定,便于长期贮藏。用喷雾干燥制造干粉相比于其他干燥过程更为理想,它可以在低温短时的单一操作下完成,同时还能保持该水化产物的天然营养成分、色泽和风味。

成品的水分含量(4.7%)很低,导致其微生物活性也都不高。通过添加干燥辅助剂使喷雾干燥更加快捷,并使粉末具有高淀粉含量(54.04%)。另外,喷雾干燥过程和产品质量在很大程度上取决于辅助剂的使用次数和类型,不同的载体有不同的溶解度、颜色、味道等其他喷雾干燥所需的重要特征。比起麦芽糖精,玉米糖浆固体中有较高的葡萄糖当量(DE),但封装能力却比较低,因此成品质量的差异非常明显。沙棘汁的比例和填充材料可示产品的要求而多样化。运用低DE值的载体可以大幅降低干燥辅助材料的运用。

设备特点

1. 为防止物科产生粘壁设备设有空气扫壁、塔壁夹套冷却结构，有效杜绝产品的粘壁焦化。提高产品质量、收率。
2. 特有成品风送系统，将干燥成品及时与系统内热湿空气分离，避免成品产生吸湿回潮结块的可能。
3. 进入干燥机的空气采用三级空气净化，使进风达到30万级要求；
4. 采用快开冲选装置，适用于多品种生产要求；
5. 物料收集采用两级旋风除尘装置或一级旋风除尘+湿式除尘器；
6. 喷雾塔体积及配置根据物科性质作适用性调整，使之更具实用性；
7. 可选用PLC控制，程控系统屏幕显示；
8. 整个干燥系统设计制作符合GMP规范要求；

喷雾干燥机应用范围

枸杞粉，蓝莓粉，桑葚粉，樱桃粉，草莓粉，山楂粉，葛根粉，乌梅粉，蔓越橘粉，香蕉粉，橘子粉，菊粉，金银花粉，松茸粉，猴头菇粉，香菇粉，紫薯粉，红薯粉，山药粉，魔芋粉，人参粉，胡萝卜粉，蜂蜜粉，海带粉，黄精粉，黄芪粉，芋头粉，沙棘粉，平卧菊三七粉，蚕蛹粉，天冬粉，麦冬粉，苦杏仁粉，黑芝麻粉，当归粉，党参粉，百合粉，吴茱萸粉，白背三七粉，木瓜粉，马齿笕粉，罗汉果粉，灵芝粉，黄秋葵粉， 肉苁蓉粉，牡蛎粉，鸡内金粉，红花粉，燕麦粉，小麦苗粉，豌豆苗粉，火麻仁粉，诺丽果粉，酸枣仁粉，海藻粉，养心菜粉，桂圆粉，荔枝粉等等！